Etablissement : ESAT La Passerelle Verte

ESAT

Handicap Psychique

Ferme de la Haizerie

14400 Vaux-sur-Aure

Créé en juin 2005 par la Mutualité Française Calvados, l’Etablissement et Service d’Aide par le Travail La Passerelle Verte accompagne 95 travailleurs en situation de handicap psychique sur la région Basse-Normandie.

Sur la commune d’Ifs sont implantés les ateliers de sous-traitances industrielles et d’entretien des espaces verts. à la ferme « La Haizerie » de Vaux-sur-Aure, l’élevage de 300 bovins de race normande permet une production annuelle de 640 000 litres de lait. 80 hectares de l’exploitation sont également consacrés à la production céréalière.

La ferme a été au coeur du projet de création de l’ESAT. Le contact avec la nature et le soin à apporter aux animaux sont en effet des moyens privilégiés pour redonner confiance et équilibre aux travailleurs tout en leur permettant d’exercer une activité intéressante et valorisante. La conjoncture laitière n’étant toutefois pas favorable, le projet de développement d’une nouvelle activité de transformation de lait en glaces fermières avait pour objectif de pérenniser l’exploitation. Depuis fin 2010, 6 travailleurs handicapés, issus pour la plupart de l’atelier de sous-traitance d’Ifs, sont ainsi employés sur cette nouvelle activité, qui offre de nouveaux supports d’apprentissages et une ouverture sociale grâce à la vente directe et à la visite de la fabrication.

Pour mettre en place ce projet, la Mutualité Française Calvados a utilisé le concept hollandais « Glace de la ferme ». Les équipements sont fournis avec une méthode brevetée, un livre de 500 recettes et tous les quinze jours de nouvelles recettes. Le concept valorise l’utilisation de produits de qualité et va dans le sens d’une consommation alimentaire plus responsable : consommation de produits locaux, démarches terroirs, produits de la ferme…

Les glaces sont vendues directement à la ferme et livrées aux hôtels et restaurants situés sur la zone Nord-Ouest du Calvados (Port-en-Bessin, Bayeux, Caen Nord-Est et Ouistreham). Le projet éducatif de l’ESAT repose sur un accompagnement personnalisé qui permet, à travers un (ré)apprentissage socioprofessionnel, de retrouver un équilibre de vie et, parfois, d’envisager une (ré)insertion professionnelle en milieu ordinaire. Sont associés aux activités professionnelles des bilans de compétence, des stages en entreprises et des activités de soutien social : formation informatique, marches sportives, bibliothèque, visites guidées…